garofolato
 

Ingredienti.
1 kg. di agnello castrato, tre pomodori maturi piuttosto grossi, una manciata di chiodi di garofano e cinque spicchi d'aglio, un bicchiere di vino rosso, olio, sale e pepe.
 

Esecuzione:
pulire e lavare il castrato, tagliando a grossi tocchi, disossare e farcire con un chiodo di garofano, un pezzetto di aglio e un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con uno spago da cucina. Mettere la carne in un tegame con olio e aglio, cuocere a fuoco moderato; dopo qualche minuto bagnare col vino rosso. Quando il vino sarÓ evaporato, versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzi. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.

 

REGIONE LAZIO - ASSESSORATO AL TURIMO
ENTE PROVINCIALE PER IL TURISMO DI FROSINONE

MANGIA  E  BEVI ...

 garofolato

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